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Es recomendable consumir legumbres antes de entrenar porque permiten hacer ejercicio durante jornadas más largas, ya que son carbohidratos de bajo índice glicémico, por lo que estabilizan la insulina y aportan energía (calorías) que permanece por más tiempo en el cuerpo, sin convertirse en grasa en el hígado. Así lo afirmó la nutricionista Amelia De La Peña, quien explicó que …

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