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Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos emitieron una alerta sanitaria urgente tras confirmarse que aumentaron a 345 los casos de infecciones por Salmonella Javiana en un brote multiestatal que ya afecta a 27 entidades del país.
Las investigaciones epidemiológicas y los datos de rastreo han determinado que la fuente probable de la contaminación es un lote de chiles jalapeños frescos procedentes de Sinaloa, México, los cuales fueron importados y comercializados a nivel nacional por la empresa Coast Citrus Distributors.
Hasta el momento, las autoridades sanitarias reportan que al menos 36 personas han requerido hospitalización debido a la severidad de los síntomas gastrointestinales, aunque afortunadamente no se ha registrado ninguna víctima fatal relacionada con este evento epidemiológico.
La distribución geográfica del brote revela que la gran mayoría de los contagios se concentran en los estados de Minnesota y Colorado, con 110 casos confirmados cada uno, seguidos por Illinois con 30 e Indiana con una cantidad significativa de reportes.
Las entrevistas realizadas a los pacientes infectados arrojaron que el 93% de ellos manifestó haber consumido alimentos en restaurantes de estilo mexicano antes de manifestar los síntomas, identificándose focos de contagio en reconocidas cadenas comerciales.
Ante la notificación oficial del avance de la bacteria, las corporaciones de Chipotle Mexican Grill y QDOBA ejecutaron de inmediato el retiro preventivo de los jalapeños de todos sus establecimientos. Por tal motivo, tanto los CDC como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aclararon que estas cadenas ya no representan un riesgo activo para los consumidores.
Los esfuerzos de las agencias gubernamentales se centran ahora en determinar si los chiles jalapeños contaminados lograron ingresar a las cadenas de suministro de los supermercados comerciales, lo que podría desencadenar retiros masivos adicionales de productos frescos en los próximos días.
La salmonela se manifiesta típicamente a través de fiebre alta, diarreas severas y fuertes calambres abdominales que inician entre 6 horas y 6 días posteriores a la ingesta del alimento.
Si bien la mayoría de los adultos sanos se recuperan de manera autónoma en un lapso de cuatro a siete días, las autoridades exhortan a la población de alto riesgo “como niños menores de 5 años, ancianos y personas inmunosuprimidas” a acudir inmediatamente a centros de salud debido al riesgo de complicaciones graves.
Este brote de salmonela coincide temporalmente con una crisis sanitaria paralela por un histórico brote de ciclosporiasis vinculado a lechugas que mantiene bajo estricta vigilancia los protocolos de importación agrícola del país.
