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El director ejecutivo del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (INVELECAR), Rodrigo Agudo, destacó la notable diversidad y rica tradición quesera que posiciona a Venezuela como un referente destacado frente a otros países de la región.
El vocero gremial enfatizó que la variedad de quesos frescos y madurados elaborados en los distintos estados ganaderos responde a técnicas artesanales e industriales consolidadas, las cuales constituyen un pilar fundamental en la dieta, cultura e identidad gastronómica del venezolano.
Agudo, subrayó la necesidad de continuar fortaleciendo la cadena de valor láctea, desde la producción primaria en las unidades de ordeño hasta la comercialización final en los mercados locales e internacionales.