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Los venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra fueron galardonados en la escena gastronómica en Estados Unidos, al recibir una estrella Michelin, el restaurante abrió sus puertas hace apenas 11 meses con una propuesta gastronómica innovadora: cocina latinoamericana 100 % basada en plantas, «Vegetales como nunca los habías visto»,
Ambos chef comentaron que el restaurante siempre se encuentra lleno, reconocieron que «fue una sorpresa» pasar a formar parte de la prestigiosa lista Michelin. Esto se debe a que el crítico de la institución visita el restaurante sin avisar y los propios propietarios desconocen que sus platos fueron evaluados.
Además, como era de esperar, el restaurante cuenta con las tradicionales arepas, tanto en versión venezolana y otra colombiana. También crearon un homenaje al asado negro venezolano con vegetales. “Son los mismos sabores, pero tratados de una manera diferente”, resaltaron Tatiana y Miguel, el principal objetivo del restaurante es “representar a nuestra región”.
Los cocineros consideran que «Latinoamérica somos todos», de manera que buscan «resaltar los platos insignias», pero a su propia manera.
