“Somos lo que comemos” es una de las frases más conocidas cuando se habla de nutrición y es que para ser una persona saludable y sentirse bien es necesario alimentarse de forma balanceada; por eso para el cuidado de la salud la asesoría de un nutricionista es fundamental.
Cada 11 de agosto se celebra el Día Internacional del Dietista-Nutricionista en Latinoamérica, en conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición, la cual tiene como principal función transformar y extraer los nutrientes necesarios de los alimentos que consumimos. A través de este proceso, el cuerpo genera la energía necesaria para mantener el organismo y desarrollar sus funciones.
La licenciada en Nutrición y Dietética de la cadena de salud y bienestar Gold’s Gym, Amelia De La Peña, señaló que “una evaluación nutricional es tan importante como hacerse un chequeo médico, porque generalmente las personas no comen tan balanceado, hay nutrientes que ni siquiera consumen o lo eliminan de su dieta. Tampoco están conscientes de sus requerimientos de agua y de que estar hidratado es fundamental. No solo se trata de calcular calorías, sino de que un especialista les enseñe a equilibrar y balancear las comidas, así como a organizar los nutrientes en cada plato”.
Explicó que a diferencia de un médico, que puede dar recomendaciones o pautas generales de alimentación a quienes sufren de alguna enfermedad, un profesional en Nutrición evalúa para cada paciente la cantidad de proteínas, carbohidratos, prebióticos, probióticos, ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y agua que debe la persona consumir para mantenerse sana y alargar los años de salud, porque “para estar saludables dependemos de lo que comemos”.
De La Peña, quien tiene especialización en Metabolismo y Actividad Física, Nutrición Clínica y Crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente, resaltó que con la ayuda de un nutricionista las personas pueden controlar y mejorar condiciones o patologías tales como resistencia a la insulina, prediabetes, hígado graso e hipertensión arterial.
En sus 16 años de experiencia, la especialista ha podido comprobar que “a través de un plan de alimentación organizado y bien estructurado son muchísimos los casos de quienes logran sus metas como perder grasa corporal y ganar masa muscular; a otras personas sus médicos les han disminuido o eliminado los tratamientos farmacológicos porque han mejorado su salud e incluso he atendido personas con cáncer que se han mantenido entrenando, y con la nutrición adecuada les va muy bien y han superado la enfermedad”.